Strategisk rådgivning, der styrker drift, beslutningskraft og forretningsudvikling i foodservice - med fokus på leverandørstyring og indkøb.

...foodservice,
kantiner,
restauranter
og hospitality.

STRATEGISK INDKØB I FOODSERVICE

LEVERANDØRSTRUKTUR

KOMMERCIELLE AFTALER

GENNEMSIGTIGHED

Erfaring med strategisk indkøb på tværs af brancher – med særlig styrke inden for ...

Mere end 15 års erfaring med strategisk indkøb, leverandørrelationer og kommercielle aftaler inden for professionel bespisning. Arbejdet tager udgangspunkt i driften:
i køkkenet, hos leverandøren, i kontrakten og hos gæsten.

Formålet er at skabe gennemsigtighed, styrke det kommercielle grundlag og sikre beslutninger, der kan dokumenteres og omsættes i praksis.

Arbejdet omfatter vurdering af leverandørstruktur, forhandlingsgrundlag, sortiment, aftalekvalitet og kommercielle bindinger i driften. Målet er ikke alene bedre priser, men stærkere beslutningsgrundlag, tydeligere ansvar og løsninger, der fungerer i praksis – både i køkkenet, i samarbejdet med leverandører og i den samlede forretning.

Strategisk indkøb i foodservice kræver overblik over både drift, leverandører, sortiment og aftalestruktur. Det handler om at skabe en tydelig sammenhæng mellem kvalitet, økonomi, ansvar og den oplevelse, virksomheden leverer til gæster og kunder. Beslutninger skal ikke alene være kommercielt stærke, men også kunne fungere i hverdagen og holder over tid.

Stamsalat med grønneblade i rækker på mark

Overblik. Struktur.
Gennemsigtighed.
Resultater.

Erfaring og grundlag

Kommerciel struktur

Beadger Flame Orange bede i tætte rækker på mark med plante skilt

Indkøbsstrategi

Rådgivning om leverandørvalg, udbud og forhandling, Med fokus på gennemsigtighed, ansvar og aftaler, der sikre

robusthed i drift og
holder over tid.

Strategisk Indkøb Foodservice

Bæredygtighed og leverandøransvar

Fokus på dokumentation, prioritering og løsninger, der kan omsættes til drift og beslutninger - med respekt for håndværket, traditioner, biodiversitet, kunde og gæst og med

Rådgivning om bæredygtighed, biodiversitet og dyrevelfærd på tværs af køkken, grossist, importør, avler og producent.

Opbygning og gennemgang af indkøbsmodeller, priser og aftaler.

Gennemsigtighed i vilkår, incitamenter og samarbejde.

Et klart grundlag for beslutning.

god smag i munden.

KONTAKT

Kontakt Mikkel Storm Advisory ved behov for strategisk rådgivning i indkøb, leverandørstruktur og kommercielle aftaler.

Henvendelser behandles direkte og fortroligt.

Strategisk Indkøb

CVR.NR.
46227573